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giovedì 25 maggio 2017

Ravioli di melanzana vegan

Ricetta ravioli alla parmigiana vegan!


ricetta ravioli melanzana vegan


INGREDIENTI

Per la pasta dei ravioli:

Farina di semola di grano duro 100g
Acqua 50 g
Sale un pizzico

Per il ripieno:

1 melanzana media
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di passata di pomodoro
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Acqua q.b.
1 cucchiaino di origano
Mozzarella vegana

PROCEDIMENTO

Versare la farina su una spianatoia e aggiungere piano piano l'acqua in modo da farla incorporare gradatamente (la quantità esatta può variare in base al tipo di farina), aggiungere il pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un panetto elastico.
Porre a riposare l'impasto coperto per circa 30 minuti.

Lavare accuratamente la melanzana, tagliarla a cubetti.

ricetta ravioli melanzane vegan


Mettere i cubetti in una casseruola con un filo d'olio evo e uno spicchio d'aglio.
Far cuocere per 5 minuti, aggiungere poi circa 20 ml d'acqua e due cucchiai di passata di pomodoro. Cuocere per circa 10 minuti aggiungendo un cucchiaino di origano e sale.

ricetta ravioli melanzane vegan


Spegnere e lasciar raffreddare.

Stendere la pasta in una sfoglia sottile.
Tagliare delle losanghe di circa 3 cm di larghezza.
Ricavare dei piccoli mucchietti dal composto e riporli distanziati sulla losanga di pasta aggiungendovi un pezzetto di mozzarella.

ricetta ravioli melanzana vegan


Coprire con un'altra sfoglia e richiuderli premendo negli spazi intermedi.
Rifilare i bordi e formare i vari ravioli.

ricetta ravioli melanzana vegan


ricetta ravioli melanzana vegan


Mettere a bollire una pentola piena d'acqua,  salare e aggiungere un cucchiaino d'olio evo. Quando l'acqua bolle tuffarvi i ravioli e cuocerli per tre minuti circa.

ricetta ravioli melanzana vegan

Infine scolarli e servirli caldi. Buon appetito!

ricetta ravioli parmigiana vegan

ricetta ravioli melanzane vegan







giovedì 18 maggio 2017

Polipo con patate

Ricetta polipo con patate light!!!

ricetta polipo patate light


INGREDIENTI

800 g polipi
500 g patate
Olio evo q.b.
Sale



PROCEDIMENTO

Seguire questa ricetta per la preparazione dei polipi.

ricetta polipo patate light


Lessare a parte le patate precedentemente lavate.
Sbucciarle e tagliarle a dadini.

Riporre i polipi, precedentemente tagliati, in una ciotola e aggiungere le patate a tocchetti.

ricetta polipo patate light


Aggiungere sale e olio evo.
Mescolare bene.
Far riposare per 3-4 ore in frigorifero.
Togliere dal frigo circa mezz'ora prima di servire.
A piacere aggiungere del prezzemolo.

È un modo particolare per gustare questi buonissimi molluschi. Le patate conferiscono un gusto e una consistenza unici nel loro genere.

Buon appetito!


lunedì 15 maggio 2017

Club sandwich rigorosamente vegano

Ricetta club sandwich vegano!

ricetta club sandwich vegano


INGREDIENTI
100 g hummus pimiki
2 zucchine grandi
50 g peperoni all'aceto balsamico
Pan carré q.b.
Insalata gentile 1 cespo



PROCEDIMENTO

Preparare l'hummus come è stato fatto qui e i peperoni all'aceto balsamico come questa ricetta.

ricetta club sandwich vegano


Tagliare le zucchine a fette sottili e grigliarle.

ricetta club sandwich vegano


Lavare accuratamente l'insalata.
Tostare le fette di pan carré da entrambi i lati.

ricetta club sandwich vegano


Disporre la prima fetta e ricoprire con le zucchine grigliate e i peperoni.

ricetta club sandwich vegano


Coprire con un'altra fetta su cui andremo ad aggiungere le foglie di insalata e l'hummus.

ricetta club sandwich vegano


Chiudere con l'ultima fetta e mettere a scaldare sulla piastra per 5 minuti a fuoco basso.
Tagliare il club a metà e servire caldo.

Buon appetito!


lunedì 8 maggio 2017

Burger di patate golosi ma light

Ricetta burger di patate golosi ma light!


ricetta burger patate light

INGREDIENTI

300 g patate
Sale q.b.
Olio evo 1  cucchiaio
50 g mozzarella

PROCEDIMENTO

Lessare le patate.
Ridurre il composto a purea.
Aggiungere un cucchiaio di olio evo e salare.
Mescolare il tutto e far raffreddare.
Riprendere il purea di patate, firmare dei mucchietti all'interno dei quali verrà messa la mozzarella.

ricetta burger patate light

Premere delicatamente fino a formare dei burger.

ricetta burger patate light


Scaldare una piastra e cuocere i medaglioni ottenuti fino a doratura.
Il fuoco deve essere basso per i primi 10 minuti (in modo da far sciogliere la mozzarella), successivamente va aumentato per consentire la doratura.

ricetta burger patate light


Buon appetito!

lunedì 1 maggio 2017

Hummus alla Pimiki

Ricetta Hummus alla Pimiki vegan e light|


ricetta hummus vegan light


INGREDIENTI

150 g ceci secchi
80 g acqua
20 g olio evo
8 g prezzemolo surgelato
2 peperoncini secchi
Succo di un limone
Sale q.b.
1 spicchio d'aglio

PROCEDIMENTO

Mettere in ammollo i ceci almeno 12 ore prima.
Cuocerli in acqua bollente per circa 1 ora.
Scolare e lasciar raffreddare.
Nel mixer mettere i ceci, l'aglio,  il succo di limone,  2 peperoncini, prezzemolo, sale, olio evo e una parte dell'acqua. Iniziare a frullare e aggiungere via via la parte rimanente dell'acqua.

ricetta hummus vegan light


Il composto ottenuto deve essere pasto so è non liquido.

Può essere utilizzato per farcire focacce,  panini, club sandwich e altre preparazioni salate.

È davvero gustoso.